Panceta ahumada
$380
Pecio
- $380
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- $380
Sin inyección de harinas ni agua. Una panceta 100% panceta. Ideal para gastronomía y para sándwich.
Presentación: de a 100gr.
Productos Relacionados
BeafBeacon
Uno de los pocos fiambres elaborados a partir de carne vacuna, la falda de ternera, que es deshuesada y arrollada junto con semillas de hinojo y luego horneadas hasta 68ªC en su interior. ¡Una locura!
Presentación: de a 100gr.
Lomo de münich
Suave, sutil, pero presente. El ahumado característico de este producto hace que sea uno de los fiambres más preferidos de nuestros clientes.
Presentación: de a 100gr
Lomo horneado
Lomo de cerdo horneado y adobado con pimentón dulce, ideal para acompañar tablas de picadas y/o sándwich.
Presentación: de a 100gr
Bresaola
Fiambre emblemático elaborado con carne vacuna.
La Bresaola, de origen italiano, es un fiambre que se produce de una forma similar a lo que sería la bondiola de cerdo tradicional. Lo destacable aquí es que se incorpora una fuerte participación de vino tino en la salazón, para dar ese color y sabor característico al producto.
Un corte magro y super sabroso como el peceto vacuno dan como resultado un fiambre de excelente estampa y calidad gastronómica.
Presentación: de a 100gr
Jamón cocido artesanal
Es junto con el jamón crudo lo más destacado del lugar, uno de los productos más emblemáticos de Roncesvalles.
Elaborado a partir del pernil de cerdo genuino, sin utilizar ningún tipo de inyección ni harinas, el jamón cocido artesanal sin conservantes da como resultado un producto «de los de antes», difícil de ubicar en el mercado local.
Presentación: de a 100gr
Jamón Crudo
El producto más distinguido aquí en Roncesvalles. Elaboramos éste articulo hace más de 30 años. Producido a partir del pernil de cerdo curado en sal y almacenado en bodega durante 10 a 12 meses (a criterio del salador)
Presentación: de a 100gr.
Bondiola en tripon
De similar sabor a la tradicional bondiola seca, pero con una conformación diferente.
Producto de estar embutida en tripa natural conserva mucho más la humedad interior y el producto se ve favorecido en su apariencia y sabor final.
Presentación: de a 100gr
Bondiola braseada
Elaborada a través de la bondiola de cerdo pero utilizando un proceso similar al de producción de un cocido que al final del proceso recibe un caramelizado en la superficie que da nota de su sabor característico.
Presentación: de a 100gr.
Matambre de cerdo
Arrollado de matambre de cerdo c/huevo, zanahoria y especies varias.
Presentación: de a 100gr.
Porchetta di Roma
Fiambre elaborado a partir de la panceta de cerdo arroyada con el cuero hacia arriba y rellena con pulpas de naranja maceradas en coñac previamente.
Matambre de pollo
Arrollado de suprema de pollo c/huevo, zanahoria y especies varias.
Presentación: de a 100gr.
Lomo suizo (estacionado)
Lomo de cerdo curado en seco con sal y azúcar, ahumado durante el proceso.
Presentación: de a 100gr.