Panceta ahumada

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Sin inyección de harinas ni agua. Una panceta 100% panceta. Ideal para gastronomía y para sándwich.

Presentación: de a 100gr.

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BeafBeacon

Descripción:

Uno de los pocos fiambres elaborados a partir de carne vacuna, la falda de ternera, que es deshuesada y arrollada junto con semillas de hinojo y luego horneadas hasta 68ªC en su interior. ¡Una locura!

Presentación: de a 100gr.

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Lomo horneado

Descripción:

Lomo de cerdo horneado y adobado con pimentón dulce, ideal para acompañar tablas de picadas y/o sándwich.

Presentación: de a 100gr

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Porchetta di Roma

Descripción:

Fiambre elaborado a partir de la panceta de cerdo arroyada con el cuero hacia arriba y rellena con pulpas de naranja maceradas en coñac previamente.

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Lomo suizo (estacionado)

Descripción:

Lomo de cerdo curado en seco con sal y azúcar, ahumado durante el proceso.

Presentación: de a 100gr.

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Lomo de münich

Descripción:

Suave, sutil, pero presente. El ahumado característico de este producto hace que sea uno de los fiambres más preferidos de nuestros clientes.

Presentación: de a 100gr

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Matambre de pollo

Descripción:

Arrollado de suprema de pollo c/huevo, zanahoria y especies varias.

Presentación: de a 100gr.

$180
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Matambre de cerdo

Descripción:

Arrollado de matambre de cerdo c/huevo, zanahoria y especies varias.

Presentación: de a 100gr.

$230
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Jamón Crudo

Descripción:

El producto más distinguido aquí en Roncesvalles. Elaboramos éste articulo hace más de 30 años. Producido a partir del pernil de cerdo curado en sal y almacenado en bodega durante 10 a 12 meses (a criterio del salador)

Presentación: de a 100gr.

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Bondiola seca

Descripción:

Elaborada a partir de la bondiola de cerdo fresca, curada en sal, azúcar, moscato y hierbas varias.

Uno de los productos preferidos por los Argentinos para las picadas o los sándwich.

Presentación: de a 100gr.

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Lomo virginia

Descripción:

Producto de la cocción en agua hasta 68ªC en su interior. De color rosado y sabor similar a un cocido artesanal, con muy poco contenido de grasa intramuscular. Corte magro e ideal para acompañar quesos y entrantes varios.

Presentación: de a 100 gr.

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Jamón Crudo Serrano

Descripción:

Similar al jamón crudo tradicional pero se incorpora una capa de pimentón luego de deshuesada la pieza.

Presentación: de a 100gr.

$300
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Bresaola

Descripción:

Fiambre emblemático elaborado con carne vacuna.

La Bresaola, de origen italiano, es un fiambre que se produce de una forma similar a lo que sería la bondiola de cerdo tradicional. Lo destacable aquí es que se incorpora una fuerte participación de vino tino en la salazón, para dar ese color y sabor característico al producto.

Un corte magro y super sabroso como el peceto vacuno dan como resultado un fiambre de excelente estampa y calidad gastronómica.

Presentación: de a 100gr

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